又到了推薦好書的時間啦~~最近一連介紹三本書都是跟"吃"的有關
有別於之前二本是針對幼兒設計的書，這次介紹的可是更能滿足全家老小胃蕾的食譜書喔
在這厚度約1.5CM的書本裡可是羅列了超過200道的秒殺料理喔
這次要介紹的食譜書名為【布魯媽媽的幸福食堂】
看著封面上布魯媽媽為家人料理的幸福模樣..就覺得煮飯再辛苦都值得啦
本書總共分為18個單元
內容包羅萬象從早午餐、晚餐到中、西式甜點應有盡有
另外分類的也很詳盡
像第5單元就是介紹開胃的拌菜料理就有11道
第6單元的入門海鮮料理光"蝦子"就有4道做法~~我家小朋友超愛吃蝦子的耶
第7單元則是全部都在介紹雞肉料理~除了常吃的宮保雞丁外..還有養樂多糖醋雞柳條..可樂雞翅..
如果吃膩了中式菜色...不用擔心第16單元異國料理簡單重現
不論是韓式、日式、泰式還是義式...讓家人不用出國就可以享受異國的風味
本單元還特別增加了番外篇~~萬用的蕃茄底醬、經典白醬及香料麵包粉
好的醬料可以大大提升料理的口感呢
此外這本書不像坊間的食譜書做的很大本厚重
反而拿起來很輕巧方便翻閱
重點是裡面的紙質及印刷非常精美...每道菜都拍的好好吃
就像現煮的呈現在眼前，看了肚子都餓了，口水都快流出來了啦!!!
有了食譜書不能再說廚藝不好..不會煮了..其實是自己懶...
每次外食小孩都會說食物很鹹
所以為了先生及小孩的健康...真的要自己下廚了啦
這次先選了一道芋頭鹹粥
每道料理除了基本材料、作法及份量外，布魯媽媽還附上獨家研發煮食小秘訣等實用資訊～
一道菜好吃的秘訣就在這喔
我覺得煮菜最費時的就是備料了，每樣食材都有不同的處理技巧
這樣才能讓每樣食材都能充份發揮喔
臨時找不到蝦米.....就用現有的材料囉
份量的部份就自己抓個量...因為女兒愛吃香菇..所以就多放了好幾朵啦
步驟1
依序將香菇絲、蝦米炒香再加入肉絲最後才放芋頭喔
香菇水也没浪費一起倒入拌炒(美食節目都是這樣做的咧..哈)
才丟下去翻炒幾下香味就飄散出來了
p.s食材放的順序也是很重要的這樣才不會太軟或太硬
步驟2
配料炒到金黃就可以到入冷飯囉
步驟3
加入約700ml的水中大火煮滾後轉小火
步驟4
湯汁轉濃稠就可以倒調味料囉
p.s原來調味料放的時間也要算對啊
步驟5
煮到自己想要的軟爛程度..就可以放入芹菜~~
因為沒買到芹菜啦...只好先用葱花點綴啦
p.s 湯汁吸收的很快...一不小心就容易變成燉飯了
完成囉~~~
果然還是要用蝦米...顏色才會漂亮喔
另外真的要放芹菜..因為芋頭吃起來軟軟的配上脆脆的芹菜口感會更好
這次學到教訓就是食材不能亂換囉....才能色香味及口感都100分啦
另外女兒也愛吃蝦及蛋所以決定再來一道
話說我也做過茶碗蒸但每次做出來都是乾乾的
看了布魯媽媽獨家研發煮食小秘訣後
才知道打蛋要輕柔而且還要過篩啦...
我發現直接拿副食品的濾網超方便的耶
另外蝦子的部份要記得等蛋熟了再放喔
p.s電鍋要記得預留小空隙..其實放隻筷子就可以囉
按照布魯媽媽的做法
做出來的蛋好軟喔..入口即化耶
蝦子沾過酒及鹽後..不但味道好而且軟硬適中
看我女兒吃的多享受啊
我只吃了一小口..全被她吃光了
這次試做成功...給我一個讚啦
【布魯媽媽的幸福食堂】
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