葡萄牙原裝進口SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油～精選手採黑橄欖油，100%冷壓初榨

2016052017:19

自從油品事件爆發後大家又紛紛開始自己炸豬油了
雖然自己炸的豬油品質沒問題，但畢竟還是不能吃太多啦
像我們家平常吃的也很清淡，大多都是用水煮或清蒸
加上食用橄欖油的好處不勝枚舉，除了含單元不飽和脂肪酸外
還含有豐富的維生素A、D、E、K、葉綠素及磷脂酸
同時也是調理美味佳餚不可或缺的要角之一喔!!
所以為了健康我們家現在都改用橄欖油了

而且也比較偏好買進口的橄欖油（不是不愛用國貨，只是對國內的油有點没信心說...)

這次要來介紹SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油，是葡萄牙原裝進口的特級橄欖油
嚴選高海拔無汙染的百年歷史Galega黑橄欖老樹
此品種果實小而精緻是最優質的百年橄欖品種，而且為保持新鮮，堅持人工採收
並在24小時內以30度以下的冷壓初榨，完整保留果實營養精華富含天然維生素E
因為選用成熟的黑橄欖，油質穩定耐高溫，可說是料理油品最佳首選喔～～

其實之前只知道買橄欖油，但沒有特別去挑選冷壓橄欖油
而且一直以為橄欖油並不適用於炒菜，這次特地上網查了一下
原來品質好的冷壓橄欖油稱為「特級冷壓橄欖油」，因為生產過程中嚴格控管
所以對熱敏感的「游離脂肪酸」(酸度)含量很少
加熱至180度才會產生油煙(比炒菜溫度高)
雖然加熱過程中會破壞冷壓橄欖油裡富含的橄欖多酚及維他命E
但這些營養成份不會完全流失，無論如何還是比其它等級橄欖油豐富

這一瓶的容量是750ml的，以每一份容量15ml來算總共有50份
酸性值：0.28%(酸性值<1的橄欖油風味最佳)
並通過歐盟認證100%特級橄欖油及SGS國家食品檢測，不含人工添加物

採用防光害深色玻璃瓶裝，有效阻隔陽光及空氣
蓋子的部份跟管子可以密合，轉緊時會聽到卡一聲
轉開蓋子還會聽到啵一聲喔~~
而管子是可以伸縮的唷，真是好特別的設計！！

特殊的管狀設計不但方便傾倒及控制流量，也可防止橄欖油外漏

黃澄澄的精選手採黑橄欖油，100%冷壓初榨
發煙度200 - 250C，穩定耐高溫可直接飲用喔

橄欖油可以說是一種健康食品，所以烹煮方式多採用低溫煮食法
也符合自然清淡的健康飲食概念！！

而最適合橄欖油烹煮應該就是沙拉及義大利式麵食的醬料中了
另外橄欖油特具的風味可以去除海產本身的腥味，所以也很適合海鮮料理喔

這次就來試試一道海鮮義大利麵

首先先在水裡放入鹽巴及倒入SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油
將麵條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用橄欖油拌勻放涼備用